Det blev några vårrullar över efter gårdagens frossa. Jag försökte mig på en grekisk vietnamesisk crossover genom att ugnsbaka dessa med feta ost. Det blev riktigt bra faktiskt.
Fortsätt läsa ”Ugnsbakade vegetariska vårrullar med fetaost”
Färska vegetariska vietnamesiska vårrullar
Jag åt mina första färska vårrullar på en resa till Vietnam runt millenieskiftet. Det var kärlek vid första tuggan. Efter det så blev det lite av en tradition att jag blev serverad denna maträtt när jag besökte en av mina närmaste vänner Pontus och hans vietnamesiska fru. Frun blev för några år sedan hans ex-fru och av naturliga skäl så serveras det inte länge några vårrullar när jag besöker Pontus.
Quinoa sallad med feta
Älskar quinoasallad, salladen ger en ovanlig combo av både fräsch och mättande känsla. Glöm inte att investera i en dyr och bra balsamvinäger, det är den som gör skillnaden.
Algerisk-svensk vegetarisk chorba
Dags för en fantastisk arabisk soppa/gryta. Jag vill presentera en försvenskad variant av en algerisk chorba. Det är min Mammas recept och en smakupplevelse som påminner om min barndom. Då var det såklart grytbitar av rostbiff i grytan. Men här presenteras den vegetariska varianten.
Hemmagjord saftig falafel
Japp, då var det dags för det arabiska köket. Falafel är ju en klassiker, känd från det lokala kebab-stället. Men hemmagjord falafel är en helt annan grej inte alls lika torr och tråkig som gatuköksvarianten.
Mini pizza med tomat och paprika-puré
Efter gårdagens tacomiddag blev det över en del tortillabröd samt en hel del tomat och paprikapure. Av dessa går det bra att göra vegetarisk mini-pizza.
Färska grönsakstacos
Färska vegetariska tacos funkar perfekt till lunchen med ett glas gazpacho. Hela grejen är egentligen den rostade tomat och paprika purén.
Cannelloni med fänkål och spenat
Har du lite extra tid för matlagning, så är vegetarisk cannelloni en perfekt rätt för lördagslunchen. Den kan fyllas med det mesta, men här presenteras en cross-over variant med fänkål och spenat.
Vegetarisk Galette
Japp, då var det dags för det franska köket att göra sin debut på min vegetariska matblogg. Galetter är en fransk favorit. Galette är den matiga varianten av crêpes, som kan fyllas med vad som för tillfälligt finns i kylskåpet. Jag gillar mina med basen av roquefortost…
Färsk pasta med het tomatsås
Här är ännu en vegetarisk favorit, funkar perfekt till lunch eller innan paddel eller tennisträningen. Som vanligt när man har att göra med tomaträtter så gäller finskjortan av…
