Japp, då var det dags för det franska köket att göra sin debut på min vegetariska matblogg. Galetter är en fransk favorit. Galette är den matiga varianten av crêpes, som kan fyllas med vad som för tillfälligt finns i kylskåpet. Jag gillar mina med basen av roquefortost…
Ingredienser till inköpslistan:
2dl Bovetemjöl
1 Ägg
1dl vatten
1dl Mjölk
Lite Salt
Rapsolja till stekning
En påse Ruccola
Ett gäng körsbärstomater Gärna romantiks
75 g Roquefort
Gör så här:
Vispa ihop bovetemjöl, med ägg, vatten, mjölk och salt. Ställ sedan in smeten i kylen minst 20 minuter. När smeten är kyld, ta fram en stekpanna, eller allra helst en crêpespanna om du har detta.
Droppa på en skvätt olja i pannan och häll sedan på smeten, fördela ut smeten i pannan till en tunn pannkaka. Vänd efter några minuter och lägg på osten så den får ligga och smälta på den färdiga sidan, lägg även på skivade tomater samt salta och peppra. När galletten börjar bli klar så lyfter du av den på en talrik och lägger på lite ruccola.
Vik ihop och njut, servera gärna med tomatjuice eller gaspacho.
