Har du lite extra tid för matlagning, så är vegetarisk cannelloni en perfekt rätt för lördagslunchen. Den kan fyllas med det mesta, men här presenteras en cross-over variant med fänkål och spenat.
Ingredienser till Inköpslista:
1 paket Färska lasagneplattor
150 g Färskost/ricotta
1 påse Bladspenat
1 st Fänkål
1 burk Krossadetomater helst Pulpa
2st klyftor Vitlök
Oregano efter smak
1 st Gul lök
1st Grönsaksbuljong
1st Chili
Salt & peppar efter smak
Gör så här:
Hacka lök och pressa vitlök, stek tills den blir mjuk i lite olivolja. Häll över krossade tomater och krydda såsen med valfria kryddor, jag gillar att ha i typ salt, peppar, basilika, buljong, oregano, vin, soya och chili. Låt puttra så länge du orkar.
Skiva fänkålen tunt och stek i olivolja i några minuter, lägg i bladspenaten och stek någon minut, krydda med salt och peppar.
Blötlägg de färska lasagneplattorna så de blir något sladdriga. Bre på ricottan eller färskosten. Lägg sedan på några skedar av fänkål och spenatröran. Rulla ihop till en cylinder och lägg upp i en ugnsform. Fortsätt rulla cylindrar tills röran är slut.
Häll sedan över tomatsåsen och in i ugnen 20 minuter på 175 grader.
