Algerisk-svensk vegetarisk chorba

Dags för en fantastisk arabisk soppa/gryta. Jag vill presentera en försvenskad variant av en algerisk chorba. Det är min Mammas recept och en smakupplevelse som påminner om min barndom. Då var det såklart grytbitar av rostbiff i grytan. Men här presenteras den vegetariska varianten.

Algerisk chorba

Ingredienser till inköpslistan:

100g Tomatpuré

2 tsk Harissa

Fyra kryddor efter smak

2 burkar Kikärtor

6 nystan Capellini Extra tunn spaghetti

2-3 tärningar Grönsaksbuljong

10 kvistar Dill

En kruka Persilja

2,5 liter vatten

Salt efter smak

Peppar efter smak

Baguette

Ingredienser till Chorban

Gör så här:

Häll lite olivolja i en gryta, pressa i en halv tub tomatpuré och låt den fräsa. Tillsätt vatten och lägg i buljong-tärningar, harissa, fyra kryddor (den orientaliska typen), salt och peppar, låt skjuta 30 min. När det återstår några minuter tillsätt kikärtor och sista minutrarna hackad persilja, Capellini och ett gäng dillkvistar. Servera med uppskuren baguette som med fördel doppas i soppan.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: